ユーカリが丘で2018年12月にオープンしたレストラン「里山トランジット」

1/6　Yahoo!ニュース商業界オンラインにて、「里山トランジット」はその経営をする㈱ミナデインの代表大久保氏がユーカリが丘のまちづくりに感銘を受け手掛けた飲食店として取り上げられています。

記事の中では、従来のチェーンストア理論（＝「マネー資本主義」）、の対極にある概念として「里山資本主義」の思想に通じる事業展開であることが述べられています。

「里山トランジット」は、子どもからお年寄りまで楽しめる地域密着型のレストランとして、また、地元の資源を還元する店として、大久保氏がこれからのまちづくり構想の中で発案したお店です。

特徴として、「持参自消」と名付けられた仕組みがあります。これは、周辺の農家から余った野菜を持ってきてもらい、それに合わせた季節ごとのメニューを開発するという独自の野菜調達方法です。「持参自消」の仕組みによって、農業と地域社会を結び付け、ｵｰﾌﾟﾝから1年が経過して、ユーカリが丘のコミュニティのハブとして定着しています。

ぜひ、一度足を運んでみてください。